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es(イーズ)

「es」は、栄研化学が発行する食品や環境の微生物検査に携わる方々に定期的にお届けする情報誌です。

また、esセミナー、esスクールを開催することにより食品微生物検査の技術や知識をサポートしています。

号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
51 2012年8月

腸管出血性大腸菌O157・O26・O111分離用培地
渋谷 亮 栄研化学(株) (653KB)

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50 2010年11月

腸管出血性大腸菌O26による食中毒及び検査法
(財)東京顕微鏡院 伊藤 武 (609KB)

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号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
49 2010年2月

カンピロバクターの検査
−mCCDA培地について−

渋谷 亮 栄研化学(株) (596KB)

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48 2009年7月

ビブリオ属菌の検査
−ESビブリオ寒天培地について−

小松 理  栄研化学(株) (732KB)

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47 2009年2月

カンピロバクターの検査法について
伊藤 武 (財) 東京顕微鏡院(463KB)

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46 2008年2月

ノロウイルスによる感染胃腸炎の実態と衛生管理
中川弘 (株)BMLフード・サイエンス
営業本部 (544KB)

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44 2007年1月

食品産業の現場から見たISO22000
(食品安全マネジメントシステム)導入の問題点と課題

日佐和夫 (株)BMLフードサイエンス
(885KB)

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43 2006年7月 LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査-LoopampL.monocytogenes検出試薬キット- 
上野潤二 栄研化学(株) (920KB)
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42 2006年4月 LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査-Loopampカンピロバクター検出試薬キット-
上野潤二 栄研化学(株) (1410KB)
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41 2006年1月 缶詰清涼飲料の製造と微生物管理
手塚裕和 大和製罐(株) (726KB)
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号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
40 2005年6月 LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査-Loopamp腸管出血性大腸菌検出試薬キット- 
石塚康男 栄研器材(株) (95.5KB)
新刊紹介「食品衛生新5S入門」 米虫節夫編/角野久史・衣川いずみ著
「ISO22000食品安全マネジメントシステム入門」 米虫節夫・金秀哲共著

遠藤明彦 (財)東京顕微鏡院 食と環境の科学センター (98KB)
39 2005年1月 LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査-Loopampサルモネラ検出試薬キット- 
石塚康男 栄研器材(株) (191KB)
esスクールの歩み
橋本喜久男 栄研器材(株) (71KB)
38 2004年11月 化粧品の微生物管理の実務について
−一次汚染検査と二次汚染対策の問題点−

浅賀良雄 (株)資生堂 (140KB)
ペトリフィルムTM大腸菌選択用プレート(SECプレート)のご紹介
北原章生 スリーエム ヘルスケア(株) (67KB)
37 2004年6月 LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査−新しい遺伝子増幅法の原理−
橋本喜久男 栄研器材(株) (290KB)
水道水の大腸菌検査と紫外線ランプ
佐々木哲朗 エンテストジャパン(株) (80KB)
36 2004年4月 食肉製品製造工場での衛生管理のポイントと微生物検査
鮫島隆 プリマハム(株) (139KB)
ATP測定法による環境清浄度検査
大石敏之 エア・ブラウン(株) (133KB)
35 2004年1月 水質基準に関する省令改正について
古畑勝則 麻布大学 (123KB)
esの歴史
橋本喜久男 es事務局 (93KB)
34 2003年10月 蛍光染色法の原理と応用
田代義和 松下エコシステムズ(株) (190KB)
自主衛生管理のための手指の表面付着微生物検査
渡辺浩行 栄研器材(株) (99KB)
33 2003年6月 培地の基礎−機構と特徴−
小林二一 栄研化学(株) (109KB)
ガストラップチップによるガス産生試験
遠藤明彦 栄研器材(株) (82KB)
32 2003年4月 水産ねり製品製造業におけるHACCP導入後の現状と課題
中川則和・花岡豊 (株)紀文食品 (161KB)
STXプレートの紹介
北原章生 スリーエムヘルスケア(株) (63KB)
31 2003年1月 バイオフィルムの生成と衛生管理
土戸哲明 関西大学 (124KB)
SCDLP培地のLとPについて
渡辺浩行 栄研器材(株) (58KB)

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号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
30 2002年10月 ビフィズス菌とその検査法
園池耕一郎 (株)ヤクルト本社 (156KB)
「食品微生物検査マニュアル<新版>」書評
川井英雄 女子栄養大学栄養学部 (92KB)
29 2002年6月 IDFスタンダードにおける微生物検査法
菅沼修 (社)日本国際酪農連盟 (115KB)
新刊紹介「かび検査マニュアルカラー図譜」
諸角聖 東京都立衛生研究所 (101KB)
28 2002年5月 食品の真菌検査−同定と観察−
諸角聖 東京都立衛生研究所 (179KB)
腸炎ビブリオの増菌培地について
柳沼健史 栄研器材(株) (57KB)
27 2002年1月 飲料水の大腸菌群検査法
古畑勝則 麻布大学 (142KB)
「食品の安全性」書評
川井英雄 女子栄養大学栄養学部 (96KB)
26 2001年10月 食品の真菌検査
諸角聖 東京都立衛生研究所 (149KB)
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25 2001年10月 腸炎ビブリオ検査法の解説
島田俊雄 東京医科歯科大学 (125KB)
小型球形ウイルス(かき)
小島禎 栄研化学(株) (297KB)
24 2001年6月 食品の大腸菌群・E.coli検査における発色酵素基質法
寺本忠司 (株)ファルコライフサイエンス (111KB)
空中浮遊菌測定の評価について
石川隆之 マイルストーンゼネラル(株) (66KB)
23 2001年4月 食品の大腸菌群検査法
寺本忠司 (株)ファルコライフサイエンス (107KB)
くさい食べ物
遠藤明彦 栄研器材(株) (117KB)
22 2001年4月 ブドウ球菌エンテロトキシンとその検査法
五十嵐英夫 国際学院埼玉短期大学 (131KB)
放射温度計による品温モニタリング
鳥倉儀久 レイテック・ジャパン(株) (63KB)
21 2001年1月 局法微生物試験法(第十三改正日本薬局方第二追補)の解説
國定孝夫 明治製菓(株) (121KB)
新しいサルモネラの分離培地
小松理 栄研化学(株) (52KB)

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号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
20 2000年10月 放射線(γ線・電子線)の殺滅菌の原理と応用
武久正昭 ラジエ工業(株) (145KB)
白糖加SSS培地のついて
小林二一 栄研化学(株) (55KB)
19 2000年6月 近年の食品衛生とその実際
池亀公和 (株)三菱化学ビーシーエル (258KB)
AOACにおける承認プロセスの紹介
穴田愼一 スリーエムヘルスケア(株) (61KB)
18 2000年4月 細菌学的検査の業務管理
神保勝彦 東京都立衛生研究所 (124KB)
高圧蒸気滅菌の121゜C 15分
中村俊三 栄研化学(株) (72KB)
17 2000年3月 微生物学的検における精度管理−精度管理用試料を中心として− 
中川弘 (財)東京顕微鏡院 (161KB)
糞便の自己管理
遠藤明彦 栄研器材(株) (100KB)
16 1999年12月 微生物検査機器の保守点検
近藤武志 元(株)田辺R&Dサービス (125KB)
BCR(バイオロジカルクリーンルーム)の維持管理
榎本省二 元栄研化学(株) (86KB)
15 1999年12月 水中の大腸菌群および大腸菌検出用特定酵素基質培地の紹介
佐々木哲朗 エンテストジャパン(株) (136KB)
DNAプローブ法
永瀬祐己 (株)科学飼料研究所 (115KB)
14 1999年8月 ぺたんチェックによる食品製造環境の微生物検査
金子精一 神奈川県立栄養短期大学 (118KB)
MRSA,VREとは…
山口重人 栄研化学(株) (54KB)
13 1999年6月 バイオバーデンと滅菌バリデーション
佐々木次雄 国立感染症研究所 (120KB)
落下菌法について
柳沼健史 栄研器材(株) (66KB)
12 1998年9月 栄研化学における培地の性能試験
小林二一 栄研化学(株) (123KB)
国際規格とハーモナイゼーション
遠藤明彦 栄研器材(株) (65KB)
11 1998年6月 試験検査室における培地類の望ましい取り扱い方
小沼博隆 国立医薬品食品衛生研究所 (399KB)
PSラテックス‘栄研’について
山口重人 栄研化学(株) (55KB)

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号数 発行年月 本文標題 著者 所属(発行時の所属) コラム標題 著者 所属(発行時の所属)
10 1998年4月 医薬品工場の環境衛生を目的とした自主的な管理基準
横山浩 大阪府立公衆衛生研究所 (188KB)
卵黄加マンニット食塩寒天培地上の黄色ブドウ球菌の集落の見方について
柳沼健史 栄研器材(株) (96KB)
9 1997年10月 環境材料からのレジオネラ属菌検査法
池戸正成 栄研化学(株) (148KB)
B-CYEα寒天培地およびWYOα寒天培地について
山口重人 栄研化学(株) (62KB)
8 1997年6月 レジオネラ属細菌の系統進化と生態
山本啓之 聖マリアンナ医科大学 (136KB)
レジオネラ属菌検査法のワンポイントアドバイス
山口重人 栄研化学(株) (102KB)
7 1997年3月 食品工場の環境衛生の向上を目的とした自主的な管理基準
井上富士男 味の素(株) (156KB)
実際の手洗いは?
竹下康之 栄研化学(株) (96KB)
6 1996年10月 食品工場の環境を対象とした微生物検査の実際
井上富士男 味の素(株) (140KB)
発色酵素基質培地
柳沼健史 栄研器材(株) (89KB)
5 1996年6月 食品工場の環境を対象とした微生物検査の意義
井上富士男 味の素(株) (133KB)
衛生指標菌としての大腸菌群と大腸菌
柳沼健史 栄研器材(株) (96KB)
4 1996年3月 環境中の微生物検査の実際 医薬品メーカーとして
上間勝之・近藤武志 田辺製薬(株) (128KB)
カンテンの話
遠藤明彦 栄研器材(株) (691KB)
3 1995年12月 環境中の微生物検査の意義
横山浩 大阪府立公衆衛生研究所 (154KB)
シャーレの規格と材質について
柳沼健史 栄研器材(株) (90KB)
- 1995年8月 補冊;日本薬局方・無菌試験法の実際
三瀬勝利 国立衛生試験所 (129KB)
2 1995年8月 日本薬局方・微生物限度試験法の実際
三瀬勝利 国立衛生試験所 (244KB)
市販品の粉末培地の作り方と培地のpHの調整法
竹下康之 栄研化学(株) (91KB)
1 1995年5月 日本薬局方・微生物限度試験法の解説
三瀬勝利 国立衛生試験所 (158KB)
粉末培地の保存法と調整した培地の保存法
竹下康之 栄研化学(株) (82KB)